खांडवी (ज्याला महाराष्ट्रात 'सुरळीची वडी' पण म्हटलं जातं) ही स्वादिष्ट, लसदार आणि सौम्य उपाहार/नाश्त्याची पाककृती आहे. ही रेसिपी साधारण ७०० शब्दांत, चरणबद्ध आणि चित्रासहीत सांगितली आहे.--- साहित्य (४–५ जनी साठी)बेसन (चना डाळीचे पीठ) – १ कप दही (ताक) – १ कप पाणी – १ ते १.५ कप हळद – चिमूटभर (१/८ टीस्पून) हिंग – एक चिमूट मीठ – चवीप्रमाणेआलं–लसूण पेस्ट – ½ टीस्पून (इच्छेनुसार) तेल – १ ते २ टेबलस्पूनतड़का:तेल – १ टेबलस्पूनमोहरी – ½ टीस्पूनजीरे – ¼ टीस्पूनहिंग – एक चिमूटकढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या (1–2 मिरचा – बारीक चिरून)गार्णिश:कोथिंबीर – १ टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)कसलेलं नारळ – १–2 टेबलस्पूनतीळ – १ टीस्पून--- तयारी१. बेसन-दही मिश्रण1. एक मोठ्या